小麦粉は、本場香川県産の
さぬきの夢を使用。

「さぬきの夢」は、
香川県農業試験場がさぬきうどんのために開発した、香川県のオリジナル小麦です。「地元の小麦でさぬきうどんをつくりたい、食べたい」と
熱い思いをうけて誕生した、
さぬきうどんのための小麦で、
讃岐うどんならではのコシの強さと
モチモチ感が存分に楽しめます。

出汁は、
主に北海道産利尻昆布、いりこ、
鰹節、鯖節、煮干しを使用。
数種類の素材から毎朝、
丁寧に旨味だけを抽出しております。
えぐみと雑味を抑えた、
上品な素材の香りをお楽しみください。